Cuisine 100% végétale pour gourmands et curieux !

Ingrédients: 

(Pour 4 parts individuelles )

(Cercle cuisine : 8 cm de diamètre)

 

(Pour la mousse chocolat)

1 brique de crème de 25cl (coco, soja)

4 barres de chocolat en tablette

1 càc d'extrait de vanille

2 sachets de chantifix

 

(Pour le croustillant au praliné)

1 verre (20 cl) de pralin en poudre

1/2 verre (10 cl) de poudre noisette

1 verre de "Corn-flakes"

4 barres de chocolat en tablette

 

(Pour le biscuit aux amandes)

1/2 verre (10 cl) d'amande en poudre

1/2 verre (10 cl) de cassonade

2 càs de farine

1 càs bombée de purée d'amande

1/2 sachet de levure chimique

de l'eau selon consistance.

Recette:

(Pour le biscuit aux amandes)

Préchauffer votre four pendant 10 minutes à 190°.

Pendant ce temps, mélanger ensembles : farine, cassonade,

amandes broyées, purée d'amande et levure.

Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Former une boule, puis à l'aide d'un rouleau à pâtisserie,

aplatisser le tout pour que ce soit assez fin selon votre envie et

enfourner durant à peu prés 10-15 minutes (mais surveiller car chacun à un four différent).

En tout cas, votre biscuit doit doré et monter*. 

*Plus le temps de cuisson sera long, plus le biscuit sera dur, moin il le

sera plus il sera croustillant au dessus et tendre à l'intérieur...

Garder également à l'esprit qu'après le biscuit va séjourner dans le frigo et qu'il va donc, de toute façon, se solidifier aussi ;). Donc n'ayez pas peur de le faire "au nez" ;).

Une fois comme vous le voulez réserver dans un cercle, ou un carré, selon ce que vous avez.

(Pour le croustillant au praliné)

Faire fondre le chocolat au bain marie, et mixer le pralin en poudre.

Une fois le chocolat fondu, incorporer le pralin et mélanger, ajouter vos noisettes

et les "corn-flakes" broyés. Bien mélanger le tout.

Étaler sur le biscuit dans le cercle et réfrigérer le tout.

(Pour la mousse)

La crème doit être très froide (monte encore plus vite).

Verser la crème dans un saladier, incorporer extrait de vanille, chantifix,

et battre le tout pour monter en chantilly la crème.

Une fois bien monter, incorporer le chocolat préalablement fondu.

Rebattre et incorporer la mousse dans votre cercle, mettre au frais.

Au bout d'au moin 2h00 saupoudrer le tout de poudre de cacao, décorer, et ... régalez-vous !

 

Bon Appétit ! :)