Cuisine 100% végétale pour gourmands et curieux !

Ingrédients :

100 gr de farine

80 gr de sucre rapadura (ou sucre de fleur de coco)

2 càc de purée de sésame (bombées)

10 cl de crême d'amande

2 càs d'arôme de vanille

2 càs d'arôme d'amande amére

Zestes d'orange (bio)

le jus d'un demi citron (bio aussi)

7 gr de levure à gâteau

Poudre de vanille

Quelques carrés chocolat noir (bio et équitable)

Recette :

Incorporez tous vos ingrédients dans un saladier et batter à l'aide d'un fouet electrique.

Une fois votre pâte bien homogéne, réservez une nuit au frais.

Le lendemain, Préchauffez votre four à 230°.

Dans un moule en métal, badigeonnez d'huile le fond des coquilles; puis déposer de la pâte à madeleine dedans (les 3/4 de chaques empreintes à peu prés). Placez-le au réfrigérateur durant 10 minutes.

Une fois le temps écoulé, placez votre moule au four, et surveiller vos madeleines, au bout de 3 à 4 minutes vos madeleines devraient avoir former une bosse, une fois que celles-ci sont achevées, baisser doucement la température de la cuisson vers 180° est patienter encore 3 à 5 minutes (voir plus ça dépendra de votre four).

Une fois cuites, éteingnez et entre-ouvrez votre four, attendez 1 à 2 minutes, puis sortez définitivement vos madeleines. Ne les démoulés pas tout de suite, attendez qu'elles refroidissent (vous pouvez les

placez une réfrigérateur afin qu'elles refroidissent plus vite).

Pour glacer vos madeleines sans trop vous embêter, disposez 1 carré ou 2 de chocolat dans un moule (en silicone cette fois pour mieux les démouler) et enfournez le à 100° pendant 5 petites minutes environ(le temps que le chocolat fonde doucement). Vous n'aurez plus qu'à deposer délicatement vos madeleines sur le chocolat fondu et à placer le moule au réfrigérateur et attendre de nouveau 1/2 heure (le temps que le chocolat se solidifit). 

Enfin, démouler et déguster !