Cuisine 100% végétale pour gourmands et curieux !

Ingrédients:

(Pour le hachis)

1 portion de "haché" (Vegan)

1 ou 1/2 oignon rouge (selon la taille)

1 càc de cassonade

3 petites gousses d'ail (ou deux grosses)

2-3 petites pommes de terre1 noix de beurre (végétal)

2 càs de crème (végétale)de la noix de muscade (en poudre)

huile d'olive

sel/poivre

(Pour la poêlée d'automne)

1 portion de girolles fraîches

1 portion de chataignes

1/2 échalote (ou échalote semoule)

persil

ciboulette

huile d'olive

sel/poivre

 

Recette:

(Pour le hachis)  

Éplucher et découper grossièrement vos pommes de terre et les faire bouillir. Pendant ce temps, dans une poêle faire chauffer l'huile d'olive, et disposer votre oignon rouge.

Une fois que l'oignon commence à cuire ajouter la cassonade (pour les faire caraméliser et apporter un petit goût en plus).

Puis ajouter votre "haché" et votre ail que vous aurez préalablement découpés le plus finement possible.

Une fois votre haché prêt, réserver au chaud.Maintenant surveiller vos pommes de terre; si elles sont cuites commencer votre purée (1), sinon "attaquez" vous à la poêlé d'automne (2). (l'ordre, dans le fond, n'a pas d'importance c'est selon vos instruments de cuisson ;)   

(1) Égoutter vos pommes de terre ajouter crème, beurre, noix de muscade et écraser/mixer le tout. réserver au chaud.   

(2) Faire revenir dans un peu d'huile d'olive les girolles découpées sur la longueur (en deux ou plus).

Procéder de la même manière pour les châtaignes et ajoutez-les aux girolles.

Couper finement votre échalote, persil, ciboulette et incorporer le tout votre préparation.

Une fois prêt, dresser le tout ;).

 

Servez chaud et régalez-vous ;)