Cuisine 100% végétale pour gourmands et curieux !

Ingrédients:

(Pour la crème mangue)

- 1/2 mangue (bien mûre)

- 10 cl de crème de coco

- 2 sachet de "Chantifix"

(Pour la crème chocolat)

- 10 cl de crème de coco 

- 1 càs de cacao (bien bombée) (ici KaOka)

- 1 càs de cassonade

ou (1càc d'extrait de vanille + 1càc de cassonade)

(Pour le biscuit sablé)

- 1 càs de farine

- 1 càs de cassonade

- 1 càc de margarine (maison de préférence pour éviter l'huile de palme ou de purée d'oléagineux de votre choix)

- un soupçon de sel (très léger)

Recette:

Pour vos crèmes : Commencez par diviser votre brique de crème de coco par deux

(10 cl + 10 cl ) dans deux bols afin de mieux vous organiser.

(Pour la crème mangue):

Prenez votre moitié de mangue, recoupez (à partir de cette moitié) : la moitié, puis encore la moitié,(équivalent à 1/4 de votre moitié de mangue initiale) et retirez la peau bien sûr. Ensuite, dans votre mixeur, ajoutez ce morceau de mangue, avec les 10 cl de crème, la "Chantifix" et mixez le tout jusqu'à ce que l'ensemble devienne homogène (lisse). Réservez au congélateur (dans le premier bol).

(Pour la crème chocolat):

Dans le second bol : Ajoutez votre cacao, la cassonade et l'extrait de vanille (si souhaité). Mixez le tout jusqu'au même effet que pour la crème de mangue (lisse). Réserver au congélateur également.

(Pour le sablé):

Ajoutez ensembles (et dans un nouveau bol) : farine, cassonade, margarine et sel. A l'aide d'une cuillère (ou de vos doigts), mélangez le tout, jusqu'à l'obtention d'une semoule légère. Une fois que vous obtiendrez cette consistance, rassemblez le tout, de manière à faire un petit biscuit (aidez vous d'un rouleau à pâtisserie pour égaler la surface). Enfournez-le pendant 20 minutes à 200° (mais surveillez régulièrement car chaque four est différent).

Dressage:

Dans une verrine, placez d'abord une couche de mangue fraîche (préalablement découpée). Ensuite, placez-y votre crème de mangue, et recouvrez le tout de votre crème chocolat. Puis pour la surface de la verrine, laissez libre court à votre imagination ;). Après ça, vous pourrez le re-placer votre verrine au frais ou le manger de suite !

Astuce: Si vous souhaitez, comme sur les photos, réaliser un petit grillage courbé, munissez-vous d'un cercle (à pâtisserie), recouvrez-le d'un film transparent et faites fondre 2 carrés de chocolat (tablette) : Une fois fondu, aidez-vous d'une cuillère et laissez couler le chocolat, vous n'aurez plus qu'a le placer au frais et le démoulez. 

 

Bon appétit :) !